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中国饭店协会推进数字化应用 建设四项数字化能力为餐企纾困解难

中国经济网北京6月13日讯(记者 王城) 为推动餐饮业疫情常态化下产业化、智能化的高质量发展进程,由中国饭店协会主办、美团协办、企业微信支持的“2022中国餐饮数字化产业纾困峰会暨中国饭店协会餐饮数字化专业委员会成立大会” 6月10日在北京举行,倡议从强化人才、传播知识、建立标准、搭建平台等四方面着手,帮助餐饮企业运用数字化能力精准纾困解难。

受疫情影响,餐饮业面临较大挑战。中国饭店协会对全国百家餐饮企业的调研数据显示,2022年4月至5月中旬,90%的餐饮企业营业额低于上年同期,其中28%的餐饮企业同期营业额降幅超八成。为了应对营业收入大幅下降的困境,餐饮企业积极尝试数字化转型。采用拓展线上外卖、远程点餐到店自提、线上商城售卖预制菜等一系列措施来努力实现复苏。

为了给行业助力和纾困,寻找餐饮业数字产业化、智能化方向,助力餐饮企业把握行业数字经济发展中新增长点,中国饭店协会成立了餐饮业数字化专业委员会。会上,美团餐饮生态发展部负责人王东烽被选举为数字化专委会首届理事长,英特尔企业客户销售总经理龚毅敏、哗啦啦执行董事刘涌等5家单位代表当选为数字化专委会第一届常务理事长,微盟集团高级副总裁兼微盟智慧餐饮总裁白昱、有赞COO兼联席总裁浣昉等17家单位代表当选为数字化专委会第一届副理事长。

专委会在《餐饮业数字化赋能纾困行动宣言》中表示,将强化人才能力建设,培训企业数字化专业队伍;强化知识能力建设,助力数字化门店打造;强化标准能力建设,建立行业数字化规范;强化平台能力建设,持续打造餐饮数字化平台,做好产业资源对接,定期举办产业发展大会等活动,助力餐饮行业数字经济高质量健康发展。

会上,数字化专委会成员围绕餐饮行业数字化产业“新技术、新产品、新模式、新消费”开展交流,探讨疫情常态化下餐饮行业数字化纾困解决方案,从餐饮数字营销、全渠道管理、配送提效等维度深度剖析,挖掘纾困方案,解决企业痛点,提升经营效率。

“疫情对整个中国的餐饮业打击很大,但同时也让餐饮创业者认识到餐饮经营必须强化核心竞争力,不能靠天吃饭,数字化运营已经变成餐饮核心竞争力的六大支柱之一。”王东烽为大家分享了疫情下餐饮行业的趋势与变革,并指出,“餐饮数字化已经从最初的管理驱动走向运营驱动和数据驱动,并逐步帮助企业完成日常业务决策和业务变革。”

“相比大型连锁企业,小微餐企受到的冲击更大,他们迫切需要拓展除线下门店以外的新渠道去保障业务的基本运行。”餐道CEO李振宏表示要尽可能帮助小微企业快速搭建线上渠道,“数字化时代的决策一定是建立在数据支撑下的,加速数字化转型可以提升企业面对危机的应对能力。”

“疫情加速了行业数字化进程,数字技术在这个阶段显得尤为重要。”中国饭店协会会长陈新华表示,“大数据、云计算、物联网、区块链、人工智能等新一轮技术革命可以逐步降低餐饮业的交易成本、生产成本和组织成本,实现企业降本、增效、增值,期待更多行业数字化解决方案供应方、优秀的餐饮企业的加入,共同研究推进行业数字化高质量发展。”

美团、英特尔、腾讯企业微信、哗啦啦、有赞、微盟等餐饮数字化服务企业,海底捞、呷哺呷哺、华莱士、德克士、喜茶、蜜雪冰城等近百家餐饮企业代表出席了线上线下会议。

 
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